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Un noviembre gastronómico

Narcís Allué es chef casi desde la cuna, ya que sus padres tienen un restaurante familiar. Allí comenzó su experiencia en el sector de la restauración, hasta que, en 2012, llegó a Daguisa Hotels, donde a los cuatro años, pasó a ser chef ejecutivo. En enero del pasado año, se incorporó al prestigioso ‘Club des Chefs’, que está formado por distintos chefs que trabajan en diferentes hoteles de la marca Golden Tulip en Francia y Andorra. Los requisitos para formar parte de este selecto club son cocinar especialidades locales y platos innovadores, con recetas actualizadas y productos saludables.

En este post, nos habla de todas las novedades gastronómicas que Daguisa Hotels ha puesto en marcha este 2020 y que va a inaugurar próximamente.

1. Ha sido un año complicado, pero en Daguisa Hotels continuáis apostando por la gastronomía. ¿Por qué?

Es un año complicado y deferente en todos los aspectos, pero no nos podemos detener, hay que seguir trabajando para dar el mejor servicio de restauración en nuestros hoteles. Por eso, hemos seguido creando espacios, para que el cliente encuentre más variedad y posibilidades gastronómicas cuando nos visite de nuevo.

2. Os habéis tenido que formar para poder cumplir con los estándares de calidad que requiere esta nueva situación ‘covid ready’. ¿Cómo valorarías el reto que habéis tenido que alcanzar?

En Daguisa Hotels nos hemos formado, tanto teóricamente como en la práctica. Cuando en marzo pasado, la pandemia nos obligó a cerrar, desde la compañía hicimos un trabajo muy importante, poniendo nuestro hotel a disposición de Andorra. Acogimos personas mayores de riesgo, para aislarlos de las residencias y que estuvieran más seguros. Y, desde ese momento, tuvimos que aprender muy rápido para cumplir con los estándares de seguridad e higiene que requería este nuevo escenario.

“El reto alcanzado con las personas mayores de la residencia El Cedre que se alojaron con nosotros nos sirve para ofrecer a nuestros clientes la máxima seguridad”



3. En el Hotel Golden Tulip Andorra Fénix 4* estáis ahora haciendo obras en el hall y, cuando abráis, tendremos una nueva propuesta gastronómica. ¿Qué nos puedes adelantar?

Como contábamos antes, no nos podemos detener y, por este motivo, surgió la idea de darle al hall otro nuevo espacio de restauración, abierto todo el día, con diferentes propuestas de alimentación y bebidas, siguiendo lo que las normativas actuales nos permitan. Se llamará The Lobby Bar, abriremos la primera semana de diciembre, con una oferta muy variada de bebidas y comidas, con una carta de Tapeo clásico y moderno, con unos Jamones de primera calidad cortados al momento delante del cliente y unos Cócteles innovadores de la casa NIO, entre otras propuestas.

4. La terraza del Hotel Golden Tulip Andorra Fénix 4* ha tenido un gran éxito y ahora también abrís los mediodías, siempre y cuando la normativa derivada del covid-19 lo permita…

La Terraza fue otro de los nuevos espacios creados este año. La verdad es que ha sido un acierto: los clientes se sienten muy cómodos en un espacio amplio y abierto, con las mejores vistas de Andorra. Aquí pueden encontrar una propuesta gastronómica salida de una bonita FoodTruck y, cada semana, una actuación de música en vivo, de estilo informal pero de calidad y con un ambiente excepcional.





5. A quien todavía no haya ido, ¿por qué le recomendarías venir a probar la comida de la FoodTruck?

Que vengan a probarlo, porque encontrarán unas hamburguesas y unos bocatas hechos al momento: muy creativos y con un producto muy bueno. También tenemos ensaladas de temporada muy buenas y los mejores embutidos de Andorra.

6. Pronto comenzaréis obras en el Hotel Tulip Inn Andorra Delfos 4* y entiendo que cambiaréis la oferta gastronómica de este hotel. ¿Qué me puedes adelantar?

Como dices hay un proyecto de reforma del Hotel Delfos y estamos ahora mismo pensando en posibles propuestas que ofreceremos a nuestros clientes. Como en el Hotel Fénix, encontrarán diferentes espacios y muchas variedades en gastronomía. Esperaremos a empezar el año 2021, para darte más detalles.



7. De cara a Navidad, ¿me puedes decir qué menús ofreceréis a los clientes alojados?

Con estas Navidades atípicas, en principio, sin grandes cenas de empresas -y veremos en el aspecto familiar si nos podremos juntar-, nuestros clientes alojados encontrarán una oferta preparada para esas fechas, con todo lo que esperamos de las Navidades: los clásicos de siempre, como una buena Sopa de galets, la Carn d’olla, los Canelones por San Esteban y un buen marisco. Y, de postre, dulces como los troncos y los turrones de Navidad.

¡Os esperamos en Daguisa Hotels para desearos ‘Buen provecho’!

Narcís Allué
Chef Ejecutivo de Daguisa Hotels

CRÉDITOS FOTOS: DONA SECRET

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